大根と油揚げの炒めみそ汁

大根と油揚げはみそ汁としてはおなじみの具材ですが、はじめに炒め、仕上げにしょうがを加えることで、コクが増し冬向きの温かいみそ汁になります。

油は汁物が冷めにくくなりますし、しょうがは体を温めます。また、大根を太めに切ることで、口に入れたとき、より温かさが残ります。

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：188kcal　たんぱく質：6.1g　脂質：12.9g　炭水化物：11.6g　食塩相当量：3.2g

作り方

１．大根を切る

大根は繊維にそって、７〜８ミリの拍子木切りにします。

２．油揚げを切る

油揚げはさっと熱湯を通して水気を切り、７〜８ミリ巾に切ります。

３．大根と油揚げを炒めて煮る

鍋に油を熱し、大根が透きとおってくるまで炒め、油揚げ入れてさっと炒めます。水を加え、大根が８分通りやわらかくなるまで煮ます。

４．みそを入れる

火を止め、鍋にみそを入れ、フタをして５分ほど置きます。この間にしょうがをすっておきます。

再び火にかけ、みそを混ぜ、煮立ってきたらすぐ火を止めます。

５．仕上げ

しょうが汁を入れ、お椀によそいます。