厚揚げのステーキ 長芋ソース

消化によく力のつく冬の野菜、長芋をたっぷり使った厚揚げステーキです。

すりおろした長芋がとろふわなソースのような食感。いつもの厚揚げステーキがワンラックアップします！

栄養のバランスもよくボリュームたっぷりですが、カロリーは抑えめです。主菜としても副菜としても召し上がっていただけます。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
267kcal	12.7	16.7g	14.2g	1.5g

※１人分の栄養成分です。

作り方

１．下ごしらえをする

長芋は皮をさっと洗い、滑らないようにキッチンペーパーなどで包んで皮をむき、すりおろします。長ねぎは小口に薄く切って数分水にさらし、水気を切っておきます。

２．厚揚げの油抜きをする

厚揚げはさっと湯通しし、ペーパータオルなどで水分をよくとっておきます。

３．厚揚げを焼く

フライパンを熱してサラダ油を入れ、中火で厚揚げの片面がこんがりと色づくまで焼き、返したら少し火を弱め、フタをして裏側も色づくまで焼きます。

火を止めてフライパンにしょうゆとみりんを加え、再び火をつけ厚揚げを時々フライ返しなどで返しながらタレを絡め、汁気がなくなったら取り出します。

４．盛り付ける

一口大のサイコロ状に切り、 お皿に盛って長芋をかけ、長ねぎを乗せて練りわさびを添えます。お好みでしょうゆをかけてお召し上がりください。