ひよこ豆ととうもろこしの春巻き

ひよこ豆は、ガルバンゾ、チャナ豆などとも言われ、多くの国で使われている豆類のひとつです。

夏に旬を迎えるとうもろこしと合わせ、食べやすい春巻きにしました。

材料（２人分）

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
395kcal	16.5g	6.6g	66.8g	0.0g

※１人分の栄養成分です。

作り方

ひよこ豆は軽く洗い、６時間以上（できれば一晩）水につけて戻しておきます。

戻したひよこ豆を火にかけて沸騰したら、ゆで汁を捨てて豆をざるにあげて洗います。

再び鍋に水とひよこ豆を入れて沸騰するまでゆで、沸騰したらさらに10～20分ゆでて煮汁を捨てます。

ひよこ豆をゆでている間に玉ねぎをみじん切りにして炒めます。

豆を冷ましてから、玉ねぎのみじん切りと豆乳を一緒にミキサーにかけて滑らかにします。とうもろこしを入れてよく混ぜ、塩で味を調えます。

春巻きの皮に具をのせて巻き、裏表焼き色がつくまで揚げます。