きゅうりとしめじの甘辛漬け

時間を置いても食べられる、きゅうりとしめじのピリリッと唐辛子をきかせた和え物です。

水が出にくいので、２～３日は食べられます。よく冷やしてどうぞ！

【栄養成分（１人分）】
エネルギー：61kcal　たんぱく質：2.0g　脂質：0.1g　炭水化物：12.3g　食塩相当量：4.9g

作り方

１．漬けだれを作る

しょうゆ、砂糖、酒と、輪切りにした唐辛子を合わせて、漬けだれを作っておきます。

２．きゅうりを切って塩をする

きゅうりは長さ４cmくらいに切り、たて半分に割ってやや厚めの薄切りにします。

ボールに入れて塩小さじ１で和え、水が出るまで15分ほど置き、あとで水を手でよく絞っておきます。

３．しめじをゆでる

しめじは根元を落として小房に分け、沸騰したお湯で30秒ほど茹で、ざるにあげ水気を切ります。

４．仕上げ

茹で上がったしめじと、水気を切ったきゅうりを漬けだれに入れ、冷蔵庫で30分味をしみ込ませます。