キャベツとやまいもの巾着

キャベツと山芋の巾着

今回使用するキャベツや、やまいもは胃の具合が悪いときにオススメの食材です。

キャベツに含まれる「ビタミンU」は胃酸の分泌抑制し胃粘膜の荒れを修復してくれます。胃薬の名前になるくらい胃によい素材です。また、やまいもは消化・吸収の働きを良くする効果があります。

材料

  • キャベツ…1/4個
  • やまいも…2cm
  • 塩…ひとつまみ
  • 油揚げ…2枚

作り方

1.下ごしらえをする

やまいもをすりおろし、マイタケはサッと茹でておきます。キャベツは千切りにして塩をふり、余分な水分を出してしんなりさせます。

油揚げは網の上に置いて熱湯を回しかけて油抜きします。冷めたら縦に2等分し、袋状に広げます。

2.具を詰める

具を詰める

下ごしらえした具を油揚げに詰めて口をようじで縫うように留めます。

3.オーブンで焼く

210℃のオーブンで約10分、油揚げがカリッとするまで焼いたら完成です!

ワンポイントアドバイス

中はしっとり油揚げはカリッと焼くようにしましょう。また、塩の代わりに塩麹を使うとコクが出ておいしくなります。

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