ごぼうと小松菜の玄米チャーハン

玄米チャーハン

ごぼうは、食物繊維が豊富で腸内環境を整え、便秘の改善やコレステロールを低下させる効果があります。小松菜は、ビタミン、ミネラルが豊富な野菜。相乗効果で免疫力upが期待できます。

今回は、陽性である桜えびを少量使用しました。

材料

  • 玄米(炊いたもの)…200g
  • ごぼう…40g
  • 小松菜、にんじん…各20g
  • ねぎ…10g
  • 桜えび…5g
  • しょうが…10g
  • みそ、しょうゆ…各小さじ1
  • 塩…少々
  • ごま油…大さじ1

作り方

1.下ごしらえをする

ごぼうは泥をよくとり、ささがきにして軽く水洗いします。小松菜、にんじん、ねぎ、しょうがは、みじん切りにしておきます。

2.ウォーターソテーする

手順1

ごぼうとにんじんを水100cc(分量外)でウォーターソテーします。フタをして弱火で4分。水分がなくなるまで炒めます。

※ウォーターソテーとは、油の代わりに多めの水で炒めること。

3.さらに炒める

手順2

ごま油と小松菜、ねぎ、桜えび、しょうがを入れます。軽く火が通ったら 玄米とみそを入れよく炒めます。

4.仕上げ

手順3

仕上げにしょうゆを鍋肌から流し入れ 強火にして仕上げます。

ポイント・コツ

  • ごぼうとしょうがは、よく洗い、皮付きのままあく抜きはせずに使用します。
  • チャーハンの場合、玄米は固めに炊いたほうがおいしく仕上がります。

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